Eenvoudige gerechten

Als Nederlanders over Hongarije en vooral over de Hongaarse keuken beginnen te praten, hoort het woord goulash zeker bij de eerste twintig uitgesproken woorden. Het woord goulashsoep roept bij ons Hongaren heel andere beelden en smaken op, dan bij de meeste Nederlanders. Het is een marteling voor mij de in Nederland verkochte, ingeblikte goulash op te eten.

Op deze pagina's wil ik je kennis laten maken met Hongaarse specialiteiten die bij bijna alle Hongaarse gezinnen regelmatig opgediend worden. Omdat meerdere mensen mij al vroegen het recept hier te plaatsen, als eerste, hier het originele Hongaarse recept van gulyásleves, zoals mijn moeder het mij leerde.

Egyszerű ételek

Ha a hollandok Magyarországról, és főleg a magyar konyháról kezdenek beszélgetni, az első húsz szó között biztosan ott van a gulyás is. A gulyásleves szó bennünk, magyarokban egészen más képeket és ízeket ébreszt, mint a legtöbb hollandban. Én bizony csak kín-keservesen tudom a Hollandiában kapható gulyáskonzervet megenni.

Ezeken az oldalakon olyan magyar specialitásokat szeretnék bemutatni, amelyek majdnem minden magyar családban rendszeresen feltálalásra kerülnek. Mivel már többen megkértek, hogy közöljem a gulyás receptjét is, álljon hát itt elsőnek az én gulyásleves receptem, úgy ahogy anyukámtól tanultam.

Copyright © Z. Pál Hongaars Taalbureau